Indústrias e serviços de alimentação

 

É indicado para indústrias e comércio (Padarias, Restaurantes, Açougues, Churrascarias, Cafeterias, Pizzarias, Buffets, Supermercados, Hotéis, Clubes, Chocolaterias, entre outros) de acordo com as legislações e normas vigentes – ANVISA.

• Desenvolvimento e aplicação do Manual de Boas Práticas;

• Auditoria interna com check-list atualizados e revisados                     de acordo com a legislação vigente - ANVISA

• Procedimentos Operacionais Padronizados (POP´s);

• Controle de etiquetas e armazenamento de produtos;

• Elaboração de cardápios

• Elaboração de fichas técnicas de produtos e/ou preparações;

• Padronização de receituários;

• Desenvolvimento e adequação de cardápios e receitas;

• Calculo do valor nutricional das preparações;

• Aprimoramento de cardápios;

• Avaliação, qualificação e auditoria em fornecedores;

• Elaboração de Check-list e planilhas de controle;

• Capacitação dos manipuladores em segurança alimentar;

• Feedback às equipes e programa de incentivo;

• Treinamento e palestras especializadas para os funcionários;

• Rotulagem Nutricional;

• Elaboração de pesquisa de satisfação de clientes;

• Auditoria técnica;

• Cardápios para evento.